سنتكلم هنا حول زبدة الفستق و كذلك تاثيره للقولون و توجد فوائد اخرى و هي تؤثرعلى الامعاء وكذلك تؤثرفي المعدة والهضم. يتم تحميص زبدة الفستق ويتحول الفستق المطحون إلى عجينة عند طحنه. يحتوي على العديد من الإضافات مثل السكر والزيوت النباتية والدهون المتحولة. من المهم ملاحظة أن عدة عوامل تحدد لون ونكهة وملمس زبدة الفول السوداني بما في ذلك: جودة الفول السوداني المستخدم في صنع الزبدة وطريقة التحميص ودرجة الحرارة المستخدمة. وكيفية طحنها.
فوائد زبدة الفول السوداني حقائق غذائية زبدة الفول السوداني تعتبر زبدة الفول السوداني مصدرًا غنيًا للعديد من العناصر الغذائية الأساسية بما في ذلك ما يلي: مصدر غني بمضادات الأكسدة: زبدة الفول السوداني غنية جدًا بمضادات الأكسدة بما في ذلك ما يسمى بحمض الكوماريك p والذي قد يساعد في تقليل التهاب المفاصل كما أنه يحتوي على ريسفيراترول الذي تم ربطها بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض المزمنة والأمراض القلب في الحيوانات. مصدر غني بالمعادن والفيتامينات: تحتوي زبدة الفول السوداني على كمية جيدة من الفيتامينات والمعادن. بما في ذلك ما يلي: المغنيسيوم حصة من زبدة الفول السوداني تحتوي على 57 مجم من المغنيسيوم مما يساعد على إضافة الكمية اليومية الموصى بها من المغنيسيوم والتي تعادل حوالي 400 إلى 420 مجم للرجال و 310 إلى 320 مجم للنساء. المغنيسيوم صحي جدا للمهم لأنه يلعب دورا في أكثر من 300 عملية كيميائية في الجسم. الفوسفور: يحتوي الحصة الواحدة على 107 ملغ من الفوسفور أي 15.3٪ من الكمية الموصى بها للبالغين أي ما يعادل 700 ملغ حيث أن الفوسفور معدن يساعد في بناء خلايا الجسم وعظامه بطريقة صحية ويساعد الخلايا على إنتاج الطاقة. يوفر الزنك كحصة من زبدة الفول السوداني 0.85 مجم من الزنك أي ما يعادل 7.7٪ من المدخول اليومي الموصى به للرجال أي ما يعادل 11 مجم و 10.6٪ للنساء أي ما يعادل 8 مجم والزنك ضروري للإنسان. مناعة وهي تلعب دورًا في تخليق البروتين وتكوين الحمض النووي. النياسين حيث تحتوي زبدة الفول السوداني على 4.21 مجم فهذا يساعد على تغطية الكمية الموصى بها من حوالي 14 إلى 16 مجم من النياسين وهو فيتامين مفيد للهضم والأعصاب والوظائف التي تساعد الجسم على إنتاج الطاقة.
زبدة الفستق وتاثيره للقولون
زبدة الفستق: الفستق هو أحد المكسرات اللذيذة المفضلة لدى الجميع و تاثيره للقولون كبير جدا. كما تصنف على أنها من البقوليات الهامة ذات القيمة الغذائية العالية. يستخدم الفول السوداني في صنع وصنع مجموعة متنوعة من الحلويات والحلويات سواء كعنصر زخرفي أو كعنصر أساسي في الطبقة العلوية. على أي حال الفول السوداني حتى لو كان بكثرة هو غذاء مهم وضروري ومفيد لجسم الإنسان ولا يزال البحث العلمي يوضح لنا العديد من الفوائد لهذه الحلوى اللذيذة التي لم نكن نعلم بوجودها. الفول السوداني والقولون أظهرت الأبحاث العلمية الحديثة حول الفول السوداني أن له علاقة وطيدة وفوائد كبيرة للقولون حيث زادت نسبة الأشخاص الذين يعانون من أمراض مرتبطة به مؤخرًا وبعد البحث وجد أن مادة في الفول السوداني عالية جدًا. تسمى “بوليفينول”. تعتبر المادة من مضادات الأكسدة ، لذا فهي مقاومة قوية تقلل من خطر الإصابة بالسرطان وأظهرت إحدى الدراسات أن الأشخاص الذين تناولوا ما يعادل حوالي ملعقتين كبيرتين من زبدة الفول السوداني في الأسبوع يُقدر أنهم يعرضون الرجال لخطر الإصابة بسرطان القولون. بنسبة 27٪ ويقدر أن تكون 58٪ في النساء. الفوائد الصحية الأخرى للفول السوداني
- الفول السوداني من المصادر الغنية بالطاقة لأنه يحتوي على الكثير من المعادن ومضادات الأكسدة وبالطبع الفيتامينات.
- أكدت الدراسات العلمية الحديثة أن الفول السوداني هو أحد معززات الكوليسترول الجيدة في الجسم وفعال ضد الكوليسترول الضار.
- يحتوي الفول السوداني على مادة مهمة تسمى “ريسفيراترول” والتي يمكن أن تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان وكذلك الأمراض التنكسية العصبية ولها القدرة على تقليل مخاطر الإصابة بالسكتات الدماغية الخطيرة.
- الفول السوداني مضاد ممتاز للالتهابات ويساعد في تقليل احمرار الجلد وتورمه بالإضافة إلى احتوائه على الزنك والمغنيسيوم مما يساعد على محاربة نوع من البكتيريا المسببة لحب الشباب.
- يعتبر تناول ما يعادل ملعقتين كبيرتين من الفول السوداني في الأسبوع هو الحل الأنسب للوقاية من تكون حصوات المرارة.
- تؤكد الأبحاث الطبية قدرة زبدة الفول السوداني المعجزة على تقليل احتمالية زيادة الوزن لدى النساء عند تناول زبدة الفول السوداني مرتين على الأقل في الأسبوع.
- من الفوائد الأخرى للفول السوداني قدرته على تنظيم السكر لدى الأشخاص الذين يعانون من مشاكل السكر في الدم حيث أنه عامل مساعد فعال وقوي في امتصاص الكالسيوم وكذلك الكربوهيدرات والدهون بالإضافة إلى كونه منظمًا قويًا لعملية التمثيل الغذائي.
هل زبدة الفول السوداني مفيدة للقولون؟ لا توجد دراسات حول فوائد الفول السوداني للقولون ولكن بشكل عام يمكن القول أنها تحتوي على ألياف مفيدة للجهاز الهضمي لأنها تعزز الهضم في الجسم واستهلاكه. يعزز الشعور بالشبع لفترة أطول. الفوائد العامة لزبدة الفول السوداني ينصح به دائمًا عند شراء زبدة الفول السوداني للتأكد من اختيار النوع الطبيعي خالية من السكريات المضافة أو الزيوت المهدرجة التي قد تضيفها بعض الشركات والفوائد العامة التي توفرها زبدة الفول السوداني نذكر ما يلي: تحتوي على دهون: تحتوي زبدة الفول السوداني نسبياً على نسبة عالية من الدهون ولكن هذه الدهون مفيدة للصحة لأن نصف الدهون الموجودة في زبدة الفول السوداني تتكون من حمض دهني يسمى حمض الأوليك وهو دهون أحادية غير مشبعة. للفوائد الصحية تحتوي زبدة الفول السوداني أيضًا على حمض دهني يسمى حمض اللينوليك وهو نوع من أحماض أوميغا 6 الدهنية. انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم: تُصنف زبدة الفول السوداني على أنها غذاء منخفض مؤشر نسبة السكر في الدم مما يعني أن تناولها لا يسبب زيادة كبيرة في مستويات السكر في الدم في حين أن زبدة الفول السوداني والمكسرات من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض. في الفول السوداني: حمض ب-كوماريك وريسفيراترول وهما مركبان يوفران العديد من الفوائد الصحية. الإنجليزية: مضادات الأكسدة هي مواد تحمي خلايا الجسم من الجزيئات الضارة التي تسمى الجذور الحرة وهي جزيئات ينتجها الجسم أثناء تحليل الطعام أو نتيجة التعرض لدخان التبغ أو الإشعاع ومستويات عالية في الجسم. يرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض بما في ذلك: أمراض القلب والسرطان وغير ذلك.
الفستق و تاثيره على الامعاء
وفقًا لموقع بولد سكاي الطبي فان الفستق معروف في تاثيره الايجابي على البدن، فإن للفستق العديد من الفوائد فهو يدعم صحة القلب والامعاء لكن بعض الناس لا يعرفون أنه يمكن أن يكون له آثار سلبية إذا تم تناوله بكميات كبيرة حيث يمكن أن يؤدي إلى العديد من المشاكل الصحية. يحتوي الفستق على نسبة عالية من السعرات الحرارية وهو أحد أنواع البسكويت سهلة الأكل ويحتوي الكوب الصغير على حوالي 700 سعرة حرارية وتناول كمية كبيرة منه سيزيد وزنك بشكل كبير لذلك يميل الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة إلى تناول الكثير. أما الألياف الموجودة فيها فهي ضرورية لحركة الأمعاء ولكن الاستهلاك المفرط لهذه الألياف قد يؤدي إلى تلف القولون العصبي وتشنجات المعدة وسوء الامتصاص لذلك ينصح الأطباء بعدم تناول كميات كبيرة من الفستق في وقت واحد ويمكن أن يصاب بالعدوى. مع السالمونيلا أشارت العديد من الدراسات إلى أنه قد يحتوي على الفستق الحلبي الذي له تأثير كبير على كبار السن والرضع لأنه يضعف جهاز المناعة لديهم وتؤدي الالتهابات إلى ارتفاع درجة حرارة الجسم بالإضافة إلى الإسهال ومشاكل الجهاز الهضمي. يؤكد موقع Boldsky Health Affairs أنه على الرغم من فوائد الفستق الحلبي فإن تناول أكثر من 30 في اليوم يمكن أن يسبب العديد من الآثار الجانبية وصولا إلى المرض على النحو التالي:
- زيادة الوزن
يمكن أن يتسبب تناول الكثير من زبدة الفستق إلى زيادة الوزن حيث يحتوي كوب صغير من زبدة الفستق على 700 سعرة حرارية. لذلك إذا كان الشخص يسعى إلى إنقاص الوزن فعليه تقليل تناوله للفستق قدر الإمكان.
- الألياف الزائدة
يعد تناول الأطعمة التي تحتوي على الألياف أمرًا حيويًا لضمان حركات الأمعاء بسلاسة ولكن تظل الحقيقة الرئيسية أن تناول الألياف الزائدة ضار للجميع. يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من الفستق إلى متلازمة القولون العصبي وتشنجات المعدة وسوء الامتصاص والعديد من الحالات الأخرى التي تسبب آلامًا في البطن.
- عدوى السالمونيلا
أظهرت الأبحاث أن الفستق قد يحتوي على السالمونيلا مما يجعلها غير آمنة تمامًا للأكل دون الخبز. السالمونيلا لها آثار سلبية على الرضع وكبار السن بسبب ضعف جهاز المناعة لديهم. في معظم الحالات قد تعاني من الحمى والإسهال ومشاكل في الجهاز الهضمي.[/caption]
- مخاطر تناول مادة الأكريلاميد
الفستق المحمص طريقة رائعة لمحاربة السالمونيلا الضارة. لكن تحميص الفستق يمكن أن يؤدي إلى وجود مادة الأكريلاميد. أظهرت العديد من الدراسات أن مادة الأكريلاميد تزيد من نمو الخلايا المسببة للسرطان في الجسم.
- مشاكل في الجهاز الهضمي
الفستق غني جدا بالسعرات الحرارية. لذلك فإن تناول كميات كبيرة في وقت واحد يمكن أن يؤدي إلى الانتفاخ ومشاكل في الجهاز الهضمي. نتيجة لذلك قد يؤدي الشعور بالثقل إلى الشعور بالنعاس أو فقدان الشهية بشكل عام.
- ارتفاع ضغط الدم
يتم تحميص معظم الفستق مما يعني أنه يحتوي أيضًا على نسبة عالية من الملح. تظهر الأبحاث أنه في معظم عبوات الفستق المحمص يوجد حوالي 121 ملليجرام من الصوديوم لكل 28.3 جرام من الفستق. الإفراط في تناول الصوديوم يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. كما أنه يسبب ارتفاع ضغط الدم الذي يمكن أن يكون ضارًا على المدى الطويل.
- مشاكل في الكلى
لا يسبب تناول الفستق مشاكل في الكلى ولكن إذا كان الشخص يعاني من مشاكل في الكلى فإن تناول الفستق قد يضر أكثر مما ينفع. الفستق غني بالبوتاسيوم مما يساعد على تحسين التمثيل الغذائي في الجسم. ولكن في الأشخاص المصابين بأمراض الكلى لا تستطيع الكلى إزالة البوتاسيوم الزائد من الجسم بشكل فعال. وهذا بدوره يزيد من مستويات البوتاسيوم في الجسم مما قد يؤدي أيضًا إلى العديد من المشكلات الصحية الأخرى.
- مخاطر حصوات الكلى
حتى في الأشخاص الأصحاء فإن تناول كميات كبيرة من الفستق يمكن أن يؤدي إلى اختلال توازن البوتاسيوم في الجسم. يساهم وجود حمض الأكساليك والميثيونين في الفستق في تكوين أكسالات الكالسيوم وهو أحد المكونات الرئيسية لحصى الكلى البلورية غير القابلة للذوبان في الماء. لذلك فإن تناول كميات كبيرة من الفستق قد يسبب حصوات الكلى لدى البالغين الأصحاء.
تم تقديم تعليقك بنجاح.